Исследование уровня иммуноглобулинов в крови. Специфический Ig E, томат

Общая информация об исследовании

Плоды распространенных сортов томатов содержат в среднем 5-8% сухих веществ, из которых почти половина (2,4-4%) приходится на сахара, а 0,6-1,1% на белки. Томаты богаты минеральными веществами, необходимыми для организма человека. Они содержат калий, магний, железо, цинк, кальций, фосфор, ликопин.

Томаты довольно часто служат причиной аллергии. Аллергенными белками томатов являются профилин, бета-фруктофуранозидаза, белок-переносчик липидов, хитиназа, глюканаза, пероксидаза и др.

Профилин – это минорный аллерген, он обуславливает перекрестную реакцию с пыльцевыми профилинами.

Белок-переносчик липидов устойчив к действию пищевых ферментов и к термической обработке и является потенциально сильным аллергеном, способным вызвать генерализованные реакции.

Аллергены томатов относятся к облигатным и сильным аллергенам. Аллергическая реакция может развиться уже через несколько минут после попадания аллергена в ЖКТ. Несколько позже возможно присоединение других симптомов (крапивница, лихорадка).

Содержание белков и, соответственно, аллергенность увеличивается со степенью зрелости плода и достигает максимума в спелых красных томатах. Считается, что зеленые, желтые и оранжевые сорта содержат меньше аллергенов.

Томат, картофель и латекс содержат пататины, которые участвуют в перекрестных аллергических реакциях между данными источниками аллергенов, а также выявлено наличие перекрестных реакций между томатами и пыльцой полыни, пыльцой березы, латексом. Перекрестная реактивность подтверждена также между профилинами томата и пыльцы луговых трав, лебеды. По результатам исследований, 10-20% детей с гиперчувствительностью к пыльце трав также сенсибилизированы к моркови, сельдерею, яблокам, орехам и томатам.

Белок-переносчик липидов в томатах ассоциирован с перекрестной реакцией на орехи, арахис, кукурузу, горчицу, виноград, капусту, шелковицу, апельсин, киви, фенхель, сельдерей, баклажан, каштаны и ананас.

Показания для назначения данного исследования:

• При наличии следующих, указывающих на аллергический характер, симптомов после употребления в пищу томатов: покраснение и зуд кожи, ангионевротический отек, риноконъюнктивит, отек гортани, кашель и бронхоспазм, тошнота, рвота, боль в области живота и диарея.
• Детям – если их родители страдают аллергическими заболеваниями.
• При необходимости оценки риска развития аллергических реакций на томат.
• При необходимости диагностики аллергических заболеваний (пищевая аллергия, атопический дерматит, бронхиальная астма, аллергический ринит, респираторный аллергоз).

Литература:

1. Кишкун А. А. Иммунологические исследования и методы диагностики инфекционных заболеваний в клинической практике. - М.: ООО «Медицинское информационное агенство», 2009.
2. Воронцов И. М., Моталыгина О. А. Болезни, связанные с пищевой аллергией.— Л.: Медицина, 1986.
3. Аллергология и иммунология. Национальное руководство / Под ред. Р.М. Хаитова, Н.И. Ильиной. — М.: ГЭОТАР-Медиа, 2009.